Friselle pugliesi con pomodoro e alici

Prendiamo le friselle integrali e facciamole passare molto velocemente sotto il getto dell’acqua corrente per permettere all’impasto di tornare morbido, ma non molle – e poniamole su un ampio tagliere o piatto grande da portata.

Prepariamo ora il condimento: prendiamo i pomodori, tagliamoli a quadretti e mettiamoli in una ampia terrina, aggiungiamo l’aglio a fettine, le foglie di basilico tagliate a mano grossolanamente, l’origano, una buona presa di sale, olio extravergine di oliva e i filetti di acciuga sminuzzati.

Lasciamo insaporire per 10 minuti e farciamo poi le nostre friselle pugliesi.