Difficoltà: bassa
Preparazione:
20 min.
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
INGREDIENTI
4 fette di Pane raffermo pugliese
1 cipolla
150g di pomodori
Sale
Basilico
Origano
Olio extravergine
Difficoltà: bassa
Preparazione:
20 min.
Dosi per: 4 persone
Costo: basso
4 fette di Pane raffermo pugliese
1 cipolla
150g di pomodori
Sale
Basilico
Origano
Olio extravergine
Acquasale – Origini
L’Acquasale è un antico piatto tipico della Puglia, anche se povero oggi è molto apprezzato e ricercato.
La sua nascita la dobbiamo in particolar modo alle scarse condizioni economiche che gravavano sulla popolazione nel secondo dopoguerra e generalmente veniva consumato soprattutto da contadini e pescatori che per lavoro passavano giornate intere fuori casa.
1) Spezzate le fette di pane e inumiditele con acqua, quanto basta per rendere morbido il pane.
2) Lavate i pomodori e strofinateli delicatamente sul pane, in seguito fateli a pezzettini e mettete il tutto in una ciotola.
3) Tagliate la cipolla e mescolate con aggiunta di origano, sale e olio extravergine d'oliva .
4) Lasciate riposare per circa 20 minuti e poi servire.